Παρασκευή, 31 Οκτωβρίου 2008

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

-
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
ΥΛΙΚΑ
9 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΦΡΕΣΚΟ3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΓΛΥΚΟΥ BAKING POWDER1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΛΥΚΟΥ ΣΟΔΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΝΕΛΟΓΑΡΥΦΑΛΛΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥΣΙΡΟΠΙ4 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ4 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΜΕΛΙ ΘΥΜΑΡΙΣΙΟΧΥΜΟ ΑΠΟ ΜΙΣΟ ΛΕΜΟΝΙ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΕ ΜΕΓΑΛΗ ΜΠΑΣΙΝΑ ΕΝΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΧΥΜΟ, ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΤΗ ΣΟΔΑ, ΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ, ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΣΜΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΜΕ ΑΥΓΟΔΑΡΤΗ. ΕΧΟΥΜΕ ΚΟΣΚΙΝΙΣΕΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟ BAKING POWDER.ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΙΓΑ-ΣΙΓΑ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΟΥΜΕ ΜΙΑ ΑΦΡΑΤΗ ΚΑΙ ΕΥΠΛΑΣΤΗ ΖΥΜΗ.ΠΡΟΣΟΧΗ! ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΠΟΛΥ ΖΥΜΩΜΑ, ΓΙΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΦΡΑΤΑ ΜΕΤΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΗΝ ΣΚΛΗΡΑΙΝΟΥΝ.ΕΧΟΥΜΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΕΙ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 160Ο C. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΟΧΙ ΠΟΛΥ ΜΕΓΑΛΑ{ ΓΙΑΤΙ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΔΙΠΛΑΣΙΑ} ΚΑΙ ΤΑ ΑΡΑΔΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΛΑΜΑΡΙΝΕΣ ΑΡΑΙΑ ΤΟ ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΟ ΑΛΛΟ. ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 20-25 ΛΕΠΤΑ ΩΣΟΤΟΥ ΡΟΔΙΣΟΥΝ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ.ΕΝ ΤΩ ΜΕΤΑΞΥ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 5-6 ΛΕΠΤΑ. ΒΟΥΤΑΜΕ ΤΑ ΚΡΥΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΤΟ ΖΕΣΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ.ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΟ ΚΑΡΥΔΙ Ή ΦΙΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ.

MELOMAKARONA PEIRASMOS!
1200 GR ALEURI MALAKO500 GR SIMIGDALI PSILO350 GR ZAXARH AXNH380 GR HLIELAIO500 GR FRESKO XUMO PORTOKALAKI30 GR SODA130 GR MELI2 KOUTALAKIA KANELLA2 KOUTALAKIA GARUFALLOSIROPAKI:1 K MISO KILO ZAXARH700 GR NERO100 GR GLUKOZH H MELIKARYDI GIA NA RIKSOUME APO PANWDUALUOUME THN SODA STON XUMO POTOKALI,SE ALLO MPWL BAZOUME TO LADI TO XUMO PORTOKALIOU THN ZAXARH AXNH THN KANELLA TO GARUFALLO K TO MELI.
KOSKINIZOUME TO ALEURI(AUTO TO KANOUME GIA NA EINAI WRAIO KATHARO K AFRATO)K TO ANAKATEUOUME ME TO SIMIGDALI,RIXNOUME LIGO LIGO TO MEIGMA TOU ALEURIOU MAS STO UGRO MAS MEIGMA K ANAKATEUOUME ME TA XERIA MAS,THA RIKSOUME TOSO ALEURI OSO NA MAS GINEI MIA MALAKIA ZYMH POU NA MHN KOLAEI STA XERIA MAS.PERNOUME MIKRES POSOTHTES ZYMHS (GIATI THA FOUSKWSOUN STO FOURNO)K PLATHOUME OTI SXHMA MAS ARESEI,PAIDIA MHN ZHMWSETE POLU THN ZHMH GIATI THA MAS GINOUN POLU SKLHRA,ME ENA PHROUNAKI PIEZOUME THN ZHMH MAS NA PAREI LIGO TO SXHMA TOU PHROUNIOU.STRWNOUME TA MELOMAKARONA STO TAPSI ME APOSTASH METAKSU TOUS NA MHN ENWTHOUN ,SE PROTHERMASMENO FOURNO STOUS 200,PSUNOUME GIA 25-30 LEPTA,THA TA DEITE MEXRI NA PAROUN XRWMA ALLA NA MHN EINAI POLU SKLHRA,THELEI LIGH TEXNH..ETOIMAZOUME TO SIROPI BAZONTAS OLA TA ULIKA MAZI K BRAZOUME MEXRI NA GINEI ENA SIROPI NA STEKETAI STO PIATO.PROTEIMW NA EINAI ZESTA TA MELOMAKARONA K XLIARO TO SIROPI,TA AFHNETE MEXRI NA ROUFHKSOUN 20 DEYTERA,TA PASPALIZOUME ME TRIMMENO KARUDI K ETOIMA!